Rezepte

September 8 2019

Brownie

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Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten (für ca. 16 Stücke):

500 g gebakkene Süsskartoffeln.
75 g Quinoa oder Dinkel Mehl.
50 g Kacao.
80 g Honig.
50 g Datteln.
5 Eiern.
1,5 Teelöffel Backpulver.

Zubereitung (45 Minuten):

Stellen Sie den Backofen auf 200 Grad ein.
Backen Sie 2 große Süßkartoffeln, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde). Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen.
Backofen nun auf 175 Grad einstellen.
Geben Sie die Süßkartoffeln in eine große Schüssel und stampfen sie diese mit Hilfe eines Stampers.
Füge sie alle übrigen Zutaten hinzu und vermische sie diese miteinander.
Verteile das Teig gleichmäßig in eine flache Auflaufform.
Backen Sie die Brownies für 30 Minuten im Ofen.

Kalorien (pro Stück):

121

Eiweiß:

5 Gramm

Kohlenhydrate:

24 Gramm

Fette:

2 Gramm

Juli 23 2019

Bananenbrot

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Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten (für 2 Brote):

40 ml Kokosöl
80 Gramm Datteln
6 reife Bananen
4 Eier
5 Esslöffel Kokosmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Vanille, gemahlen
2 Teelöffel Zimt
Optional: 2 Esslöffel Kakaopulver
Optional: 2 Esslöffel gehackte Walnüsse

Zubereitung (25 Min.):

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Kokosöl schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Datteln mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu einer Paste zerkleinern. Die Bananen schälen, dazugeben und untermixen. Dann die Eier und 3/4 des Kokosöls hinzugeben und das Ganze kräftig weitermixen, bis eine sämige Masse entsteht.
Das Kokosmehl, das Backpulver, die Vanille, den Zimt sowie eine Prise Salz zur Dattelmasse geben und weitermixen.
Mit dem restlichen Kokosöl zwei Kastenformen gleichmäßig einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Wer mag, kann in den Teig einer Form das Kakaopulver und in den anderen die Walnüsse unterheben.
Die Brote etwa 40 Minuten backen. Zum Prüfen, ob die Bananen-Brote gar sind, den \“Zahnerstocher-Test\“ machen. Die fertigen Bananen-Brote mit einem spitzen Messer vorsichtig in der Form lösen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Die Druckdatei des Rezeptes können Sie hier herunterladen.

Kalorien (1 Portion):

156

Eiweiß:

5 Gramm

Kohlenhydrate:

17 Gramm

Fette:

8 Gramm

Juli 2 2019

Wassermelonen Salat

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Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten (für 2 Personen):

1/4 Wassermelone.
100 Gramm Blaubeeren.
100 Gramm Fetakäse.
¼ Salatgurke.
½ rote Zwiebel.
1 Handvoll frische Minze.
Optional: 150 Gramm Hänchenfilet oder Garnelen.
Optional: Olivenöl und Essig.
Optional: Salz und Pfeffer.

Zubereitung (15 Min.):

Das Melonenfleisch aus der Schale lösen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Garnelen oder das Hähnchenfleisch kein schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Die Gurke und Blaubeeren waschen, die Zwiebel schälen und beides in Würfel schneiden. Dann die Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Alles zusammen in eine Salatschüssel geben, mit Olivenöl und Essig nach Bedarf abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Kalorien (1 Portion):

293

Eiweiß:

29 Gramm

Kohlenhydrate:

13 Gramm

Fette:

13 Gramm

Richter, N. (2018). Paleo–Steinzeit Diät: ohne Hunger abnehmen, fit und schlank werden–Power for Life. 115 Rezepte aus der modernen Steinzeitküche mit Fleisch, Fisch & Gemüse. Glutenfrei & laktosefrei, 1.

April 19 2019

Gesunder Osterbrunch

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Lesezeit: < 1 Minuten

Gesunde, herzhafte Plunder

Zutaten (für 4 Stück):

2 Eier
150 Gramm Skyr
35 Gramm Mehl
1 EL Grieß
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Paprika, Zwiebeln, Schinken, Salami, Käse

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Schüssel geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
In kleinen Portionen aufs Backblech geben und mit Paprika, Zwiebeln, Schinken, Salami und Käse belegen.
Für 15 Minuten bei 180 Grad in den Backofen und warm genießen!

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Türkischer Eiersalat als Brotaufstrich

Zutaten:

9 hart gekochte Eier
4 EL Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Senf
Salz und Pfeffer, etwas Curry
Frische Kräuter (Schnittlauch)
Ggf. Zwiebeln, Gewürzgurken, Äpfel
Topping: Avocado

Zubereitung:

Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Joghurt, Zitronensaft, Senf, Gewürze und Kräutern verfeinern.
Der Eiersalat eignet sich wunderbar als Brotaufstrich. Wer mag schneidt noch eine Avocado drauf. Mhmmm…

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April 12 2019

Gesunde Wraps

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Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten:

Rote oder grüne Pesto.
300 Gramm Hänchen (oder 1 große Portobellopilz für Vegetarier und Veganer)
Knoblauch
4 Tortillas
1 Avocado
Ziegenkäse oder Fettarme Käse
1 rote Zwiebel
Rucola
Optional: Paprika, Tomate, Linsen, Mais oder Kichererbsen.

Zubereitung:

Braten Sie zwei Knoblauchzehen scharf in der Pfanne an. Geben Sie dann das geschnittene Hänchen hinzu. Braten Sie das Fleisch für etwa 12 bis 15 Minutten gut an. Stellen Sie das Hänchen in einer separaten Schüssel zur Seite.
Schneiden Sie die roten Zwiebeln in dünne Scheiben, hacken Sie den frischen Gemüse, entfernen Sie den Kern der Avocado und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
Verteilen Sie ca. zwei Esslöffel Pesto auf jeder Tortilla.
Geben Sie auf die eine Hälfte der Tortilla die Hälfte der Hänchenbrust (oder die Hälfte des gebratenen Pilzes), ein paar rote Zwiebelscheiben, Käse, ein Viertel der Avocado und frischen Gemüse.
Falten Sie die Wraps in der Hälfte.
Erhitzen Sie die Pfanne. Geben Sie die Wraps in die Pfanne und braten Sie diese für ca. zwei Minuten von jeder Seite an. Drücken Sie die Wrap leicht mit einem Pfannwender nach unten.
Nehmen Sie die Wrap aus der Pfanne und genießen Sie diese mit einem Salat, griechischem Joghurt oder Salsa.

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Kalorien (1 Wrap)

377

Eiweiß:

41 Gramm

Kohlenhydrate:

27 Gramm

Fette:

11 Gramm