Gebäck

April 1 2021

Karottenkuchen

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Bei dir gibt es auch immer die gleichen Gerichte zu Ostern? Passend zu Ostern haben wir heute einen Karottenkuchen, aus nur natürlichen Zutaten für dich. Wir wünschen schöne Ostertage und einen guten Appetit!

Zutaten für den Kuchen (16 Portionen):

4 Eier
200g Karotten
100g Datteln, entkernt
70g gemahlene Mandeln
60g Kokosöl
1TL frischen, geriebenen Ingwer
1TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für das Frosting:

50g Kokosraspeln
50g Kokosöl
20g Ahornsirup
1EL Zitronensaft

Zubereitung:

Mit einem Stabmixer die Eier und Datteln mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Karotten fein raspeln und alle Zutaten, bis auf das Backpulver, in einer Schüssel mit einem Schneebesen zusammenrühren.
Schließlich das Backpulver unterrühren und den Teig in die gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für 40-50 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Für das Frosting die Kokosraspel, Öl, Ahornsirup und Zitronensaft in einen geeigneten Mixer geben und so lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen geben und mit Karottenraspeln verzieren.

Kalorien (1 Portion):

154

Eiweiß:

Kohlenhydrate:

Fett:

November 25 2020

MYOKRAFT Adventsguide

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Die Vorfreude steigt – Sonntag ist der erste ADVENT und nicht mehr lange, dann ist Weihnachten. Da stehen bei dem ein oder anderen der Backofen nicht mehr still. Plätzchen backen gehört dazu, wie der Tannenbaum.

Im Januar geht es dann wieder los: gesund ernähren, abnehmen, mehr Sport. Das muss so gar nicht ablaufen, es gibt super einfache und gesündere Backrezepte für die Adventszeit mit Zuckeralternativen. Die beste Option ist natürlich gar kein Zucker oder Zuckerersatzstoff zu wählen, sondern natürlich zum Beispiel mit Datteln oder Bananen zu süßen. Daher hat unser Foodcoach Steffi speziell für euch unser Adventsguide erstellt mit gesunden und leckeren Alternativen zu den klassischen Plätzchen.

Den Adventsguide können Sie hier herunterladen.

Wir wünschen euch einen guten Start in die Adventszeit!

März 21 2020

Gesunde Muffins

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Überspringen Sie routinemäßig das Frühstück, weil Sie es vergessen haben oder es eilig haben? Probieren Sie diese hochenergetischen Muffins, die mit natürlicher Energie beladen sind, um Sie durch den Tag zu bringen.

Zutaten (6 Muffins):

180 g Haferflocken
112,5 g Almond oder Erdnuss Butter
1 Banane
4 Datteln
80 ml Almondmilch
1 Teelöffel Backpulver
Goji-Beeren (optionell)

Zubereitung (20 Minuten):

Geben Sie die Banane, Datteln, Mandelmilch und Mandelbutter in einem Mixer und mixen Sie diese.
Mischen Sie Backpulver mit Haferflocken und fügen Sie trockene Goji-Beeren hinzu.
Anschließend können Sie die Muffinformen mit Kokosöl oder Butter einfetten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäβig in die einzelnen Muffinformen.
Backen Sie die Muffins für 15 Minuten bei 175 Grad.

Guten Appetit!

Kalorien (pro Muffin):

272

Eiweiß:

8 Gramm

Kohlenhydrate:

34 Gramm

Fette:

11 Gramm

September 8 2019

Brownie

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Zutaten (für ca. 16 Stücke):

500 g gebakkene Süsskartoffeln.
75 g Quinoa oder Dinkel Mehl.
50 g Kacao.
80 g Honig.
50 g Datteln.
5 Eiern.
1,5 Teelöffel Backpulver.

Zubereitung (45 Minuten):

Stellen Sie den Backofen auf 200 Grad ein.
Backen Sie 2 große Süßkartoffeln, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde). Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen.
Backofen nun auf 175 Grad einstellen.
Geben Sie die Süßkartoffeln in eine große Schüssel und stampfen sie diese mit Hilfe eines Stampers.
Füge sie alle übrigen Zutaten hinzu und vermische sie diese miteinander.
Verteile das Teig gleichmäßig in eine flache Auflaufform.
Backen Sie die Brownies für 30 Minuten im Ofen.

Kalorien (pro Stück):

121

Eiweiß:

5 Gramm

Kohlenhydrate:

24 Gramm

Fette:

2 Gramm

Juli 23 2019

Bananenbrot

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Zutaten (für 2 Brote):

40 ml Kokosöl
80 Gramm Datteln
6 reife Bananen
4 Eier
5 Esslöffel Kokosmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Vanille, gemahlen
2 Teelöffel Zimt
Optional: 2 Esslöffel Kakaopulver
Optional: 2 Esslöffel gehackte Walnüsse

Zubereitung (25 Min.):

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Kokosöl schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Datteln mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu einer Paste zerkleinern. Die Bananen schälen, dazugeben und untermixen. Dann die Eier und 3/4 des Kokosöls hinzugeben und das Ganze kräftig weitermixen, bis eine sämige Masse entsteht.
Das Kokosmehl, das Backpulver, die Vanille, den Zimt sowie eine Prise Salz zur Dattelmasse geben und weitermixen.
Mit dem restlichen Kokosöl zwei Kastenformen gleichmäßig einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Wer mag, kann in den Teig einer Form das Kakaopulver und in den anderen die Walnüsse unterheben.
Die Brote etwa 40 Minuten backen. Zum Prüfen, ob die Bananen-Brote gar sind, den \“Zahnerstocher-Test\“ machen. Die fertigen Bananen-Brote mit einem spitzen Messer vorsichtig in der Form lösen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Die Druckdatei des Rezeptes können Sie hier herunterladen.

Kalorien (1 Portion):

156

Eiweiß:

5 Gramm

Kohlenhydrate:

17 Gramm

Fette:

8 Gramm