Erdnusssuppe
Lesezeit: < 1 Minuten
Zutaten (4 Personen):
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 4 Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 500 Gramm geschnittenen Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 10 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasause
- 2-3 Teelöffel Sambal Oelek
- Frischer schwarze Pfeffer
- 4 Esslöffel Selleriewurzel (geschreddert)
Zubereitung:
- Die Eier 10 Minuten kochen und die Schale entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke von ungefähr 1 cm schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ungefähr eine Minute anbraten, dann Lauch hinzufügen und ungefähr 3-4 Minuten mit braten.
- Die Gemüsebrühe und die Süßkartoffeln in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ungefähr 10 Minuten kochen lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Erdnussbutter, Sojasause, Sambal und Pfeffer zufügen.
- Servieren mit Ei und Selleriewurzel.
Die Druckdatei des Rezeptes können Sie hier herunterladen.
Einen guten Appetit!
Kalorien (1 Portion):
439
Eiweiß:
16,3
Kohlenhydrate:
39,2
Fett
22,5
