Rezepte

Februar 26 2021

Bärlauch-Mandel-Pesto mit Vollkorn-, Linsen- oder Erbsennudeln

Myokraft Rezepte Hauptgericht 0

Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten:

200g Nudeln deiner Wahl
25g gemahlene Mandeln
25g Parmesan
50g Bärlauch
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Anleitung:

Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Parmesankäsefein reiben.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
In der Zeit Bärlauch waschen, trocknen und putzen, sowie in Streifen schneiden. Ein paar Blätter zum Garnieren überlassen.
Bärlauchstreifen, 2EL Wasser, Mandeln, Parmesan und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann mit Salz & Pfeffer abschmecken.
6 EL vom Nudelwasser abnehmen. Den Rest der Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben.
Bärlauch-Pesto und Nudelwasser zu den Nudeln geben und vermengen.
Anrichten, garnieren und genießen.

Kalorien (1 Portion):

528

Eiweiß:

34,9

Kohlenhydrate:

58,9

Fett:

14,1

Februar 14 2021

Kartoffel-Lauch-Suppe

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Lesezeit: < 1 Minuten

Zutaten (für 2 Portionen):

½ EL Olivenöl
1 Stange Lauch
350g Kartoffeln (geschält)
1 Karotten
360ml Bio Gemüsebrühe
60ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Lauch säubern, Wurzel und Spitzen abschneiden und den Rest (hellgrünen und weißen Teil) zerkleinern. Die Lauchringe mit den Händen nochmals abwaschen und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln und Karotten schälen, sowie in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Suppentopf das Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und den Lauch hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa Minuten lang anbraten, bis er anfängt braun zu werden.
Die Kartoffeln, Karotten und Brühe mit in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze wieder reduzieren und für 10 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen (Deckel drauf), bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe vom Herd nehmen und mit Kokosmilch, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Pürierstab glatt und cremig rühren. Danach nochmal erwärmen.
Genießen

Guten Hunger!

Kalorien (1 Portion):

300

Eiweiß:

5 Gramm

Kohlenhydrate:

39 Gramm

Fette:

15 Gramm

November 25 2020

MYOKRAFT Adventsguide

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Lesezeit: < 1 Minuten

Die Vorfreude steigt – Sonntag ist der erste ADVENT und nicht mehr lange, dann ist Weihnachten. Da stehen bei dem ein oder anderen der Backofen nicht mehr still. Plätzchen backen gehört dazu, wie der Tannenbaum.

Im Januar geht es dann wieder los: gesund ernähren, abnehmen, mehr Sport. Das muss so gar nicht ablaufen, es gibt super einfache und gesündere Backrezepte für die Adventszeit mit Zuckeralternativen. Die beste Option ist natürlich gar kein Zucker oder Zuckerersatzstoff zu wählen, sondern natürlich zum Beispiel mit Datteln oder Bananen zu süßen. Daher hat unser Foodcoach Steffi speziell für euch unser Adventsguide erstellt mit gesunden und leckeren Alternativen zu den klassischen Plätzchen.

Den Adventsguide können Sie hier herunterladen.

Wir wünschen euch einen guten Start in die Adventszeit!

September 11 2020

BBQ | Vegetarisch Grillen | Obst vom Grill

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Lesezeit: < 1 Minuten

Warum Ananas? Ananas enthält sehr viele wichtige Vitamine und Nährstoffe, so enthält sie zum Beispiel Vitamin A, E, B1, B2, B6 und Vitamin C. Darüber hinaus liefert sie 16 wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Jod und Zink. Durch die antioxidative Wirkung wirkt sie entzündungshemmend und schützt unser Immunsystem. Aber nicht nur das, sie sorgt auch für Zufriedenheit und gute Stimmung durch den Neurotransmitter Serotonin.

Zutaten:

Eine reife Ananas
2 EL Kokosöl
Etwas Honig
½ gepresste Zitrone
Zimt
Frischer Minze
Veganes Vanilleeis

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch einer reifen Ananas von der Schale entfernen und in 2cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Marinade etwas Kokosöl erhitzen mit Honig, gepresster Zitrone und wer mag, Zimt vermischen und die Ananasscheiben einpinseln.
Für etwa 5 min pro Seite grillen. Anschließen mit gehackter Minze servieren.
Wer mag kann auf die warme Ananasscheibe eine Kugel zuckerarmes, veganes Vanilleeis oder Naturjoghurt dazugeben.
Möglich sind auch herzhafte Varianten mit Käse oder Rinderfilet.

Guten Appetit!

September 4 2020

BBQ | Vegetarisch Grillen | Grillsoßen

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Lesezeit: < 1 Minuten

Warum Soßen selbst machen? Grillen ohne Soßen ist nicht dasselbe. Allerdings enthalten viele gekaufte Grillsoßen große Mengen an Zucker und Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe. Grillsoßen sind schnell und gesund selbst gemacht und schmecken dabei um einiges besser. Du kannst selbst den Würze- und Schärfegrad bestimmen. Viele Gewürze und frische Kräuter sind extrem gesund. Rosmarin zum Beispiel enthält gute ätherische Öle, die eine verdauungsfördernde und Durchblutungsanregende Wirkung haben. Rosmarin hat eine antiallergische Wirkung und wird als Hausmittel oft gegen Migräne eingesetzt. Knoblauch enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, wie Polyphenole oder Sulfiden und wirkt dadurch blutdrucksenkend. Der Hauptwirkstoff Allicin bekämpft freie Radikale, repariert dadurch Schäden an den Zellen und verlangsamt den Alterungsprozess.

Zutaten:

Honig-Senf Grillsauße:

1 frischer Thymian
1 frischer Rosmarin
1 Knoblauchzehe
100 ml körniger Senf oder normalen Senf
50 ml Honig
3 EL Olivenöl
2 TL Saft einer Orange
1 EL weißer Balsamico
Salz
Pfeffer

Barbecue-Sauce:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
50 g Tomatenmark
500 ml passierte Tomaten
350 g Pflaumenmus
150 ml Apfelessig
1 TL Cayennepfeffer
2 EL Senf
20 ml Worcestersauce
1 TL Kreuzkümmel
Salz

Zubereitung:

Honig-Senf Grillsoße:

Thymian und Rosmarin waschen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen.
In einer Schüssel, Senf mit Honig und Olivenöl vermischen. Jetzt die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzugeben.
Eine Orange halbieren und pressen. Orangensaft und Balsamico hinzufügen. Alles gründlich miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße schmeckt super mit unserem Lachs aus Teil II.

Barbecue-Soße:

Zwiebeln hacken und Knoblauch pressen. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und beides darin glasig garen.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark hinzufüge und alles kurz rösten. Anschließend mit passierten Tomaten ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Die Soße einmal durchsieben. Dann Pflaumenmus und Apfelessig hinzufügen. Mit Cayennepfeffer, Senf, Worcestersoße und Kreuzkümmel abschmecken.
Jetzt die Soße einkochen und reduzieren, bis sie eine dickere Konsistenz hat. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!